Salmon Sashimi

גאיג׳ין איזקאיה ברוח גל האיזאקיות ששטף לאחרונה את תל אביב, הגענו לגאיג'ן. אף שהתמקמנו בחלקו החיצוני והמקורה של המקום, הצצה קצרה פ נימה הבהירה לי שפספסנו, חלל המסעדה עוצר נשימה. העיצוב המוקפד והאווירה הנינוחה יוצרים חוויה ייחודית. המנות: שרימפס טייגר בטמפורה: מנה שהיא מלאכת מחשבת. השרימפס נח על מצע חמאת טובאנזאן ופונזו עם נגיעות בצל ירוק. החמאה הייתה לא פחות ממופלאה – פרץ של טעמים עמוקים שפשוט לא רצינו שייגמר (86 ש"ח). 🥢דנבר קאט עם פטריות מוחמצות: שילוב מעולה של בשר איכותי לצד סלטון מרענן של פטריות, אגסים ובצל מקור מל ברוטב יאקיניקו. מנה יוצאת דופן במקוריותה (114 ש"ח). 🥢טסוקונה ברווז: קבב ברווז עשיר המוגש על לחם רך לצד חלמון ביד. שילוב מרקמים מנצח ומענג (76 ש"ח). 🥢סשימי סלמון: שלוש פרוסות של דג בשיא טריותו, נקי ומדויק (56 ש"ח). 🥢סשימי טונה בלופין (טורו): חוויה נימוחה של דג שומני ואיכותי שנמס בפה ברגע (72 ש" ח). 🥢ניגירי טונה בלופין צ'ו-טורו וכבד אווז: פסגה של עושר ושומניות טובה. ביס מופלא שנגמר מהר מדי (66 ש"ח). בקיצור, תשכחו מהאיזקאיות הפשוטות של יפן - כאן מדובר במסעדת יוקרה לכל דבר. המנות קטנות ומדויקות (השאירו אותנו עם טעם של עוד), והתמחור בהתאם. השורה התחתונה: 470 ש"ח (לפני אלכוהול ושירות).