שפצלה קצ'ו אה פפה

⁨Sp⁩ä⁨tzle⁩ הוא סוג של פסטה או אטריות על בסיס ביצים, המאופיין בצורתו הלא סדירה ובמשטחו המחוספס והנקבובי. הבצק הדביק מוכן על ידי לחיצה או טפטוף דרך פלטה מחוררת ישירות לתוך מים רותחים או אדים. בעוד שהוא מזוהה בדרך כלל עם ⁨Swabia⁩ ו־⁨Alsace⁩, הוא נמצא גם במטבחים של דרום גרמניה, אוסטריה, שוויץ ואזורים אחרים. ניתן להגיש אותו כתוספת, לעיתים קרובות עם בשר ורוטב, או כמנה עיקרית עם מרכיבים כמו גבינה ובצל.

משפחת מנות

SpÄTzle

Pasta